domingo, 11 de septiembre de 2016

TARROS PARA MERMELADA

Día festivo y un buen día para pescar, recolectar higos y moras silvestres. Con tanta fruta hay que hacer mermelada, me encanta porque va oliendo a otoño.

Organizamos tema frasco, utilizamos tijeras zig-zag, telas bonitas y cuerdas.


 






Me encanta!!



viernes, 9 de septiembre de 2016

CREMOSO DE AGUACATE


Esta receta es una de esas facilonas pero que da resultado espectacular, es de Virginia Sar una de las chef que admiro y sigo,  porque es capaz de reunir el talento y elegancia, partiendo siempre de cosas sencillas.




LA MISE EN PLACE

2 Aguacates
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar moreno
80 gr de nata 35% MG
Cubitos de coco seco o mini nubes








 


Qué disfruten!!!

miércoles, 31 de agosto de 2016

RASPBERRY MACARONS

Si tuviera que hacer unos macaron de cumpleaños para una niña, sin duda estos de frambuesa son ideales. El frosting de queso los hace deliciosos y el relleno de frambuesa ligeros.



Otra opción es poner un poquito de mermelada de frutos rojos o fresa en el centro el sabor es espectacular. Les he hecho un corazón de chocolate blanco y los he decorado con perlitas de springles, que le da un toque "very vintage".


Macarons de frambuesa con frostting de queso



lunes, 22 de agosto de 2016

MACARONS "RED VELVET"



     No es Navidad, pero no me he podido resistir, para los que nos encantan las cakes "Red Velvet", esto es lo "must".

     Llevaba tiempo dándole vueltas y me voy dando cuenta que estos caprichosos pastelitos son infinitamente versátiles, puedes rellenarlos de salado, dulces hacerlos de chocolate, especiados.....Son muy interesantes.

     He utilizado la receta del macarons de Paco Torreblanca añadiéndole 6 gr de cacao sin azúcar y aroma de vainilla. El color es súper rojo de wilton, llamado "extra red".

El Relleno

Queso crema.      100 g
Azúcar glass.         25 g
Mantequilla           25 g
Una cucharadita de vainilla

Tamizamos el azúcar glass, batimos un poco el queso crema e incorporamos el resto de ingredientes. Mezclamos bien, llenaremos una manga  y rellenaremos una coquille y tapamos con otra.


Divinos!!!!



lunes, 15 de agosto de 2016

MACARONS DE MEMBRILLO

Hoy ha tocado algo rápido, Macarons de dulce de membrillo.
 
Como siempre hemos hecho nuestra receta de macarons preferida. Esta receta aunque es un básico, podemos combinarlas con queso de cabra, con gorgonzola o uno de oveja suave, es igual lo que añadáis estará buenísimo.
En esta receta no he utilizado aroma y el colorante es el turquesa de la marca Wilton, muy fácil de encontrar.
 
Una vez que tengamos nuestras coquilles hechas, es simplemente rellenarlas con un membrillo de buena calidad o si es casero mucho mejor. Calentaremos un poco el membrillo en el microondas y lo meteremos en una manga, pondremos el membrillo en nuestro macarons. Reservaremos 24 horas en el frigorífico y ta chán!!!....Delicioso.
 


domingo, 14 de agosto de 2016

MACARONS CON MERMELADA DE FRESA


Hoy he hecho macaron de naranja con confitura de fresa, aunque lleva un relleno sencillo es un "macs" delicado y delicioso.

Me encantan estos pequeños pastelitos, son divinos y me hace gracia porque se asemeja a las cajas de bombones, nunca sabes cual escoger....

La receta de los macaron  la haremos como siempre, le añadiremos a nuestro mazapán unas gotas de aroma de naranja, yo he utilizado este de la marca "Chefdelice", que casualmente es "gluten free".

Una vez hechos y  con un tiempo considerables de reposo, porque nunca son 24 horas en mi caso, rellenaremos con mermelada de fresa casera o de la marca que más os guste.

Qué paséis un buen día!!!


macarons-receta-de-paco-torreblanca